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オリーブの学名はOlea europaea L.でモクセイ科の植物です

熱帯地域、および温暖な地域に分布します

オリーブ種は、モクセイ科の中で、果実が食用になる唯一の種です

最も古くから栽培されている植物の一つで、その栽培はパレスチナ地方で、6000年前に始まったと言われています

オリーブの産地の特徴としては、世界で栽培されているオリーブの90％が地中海地域に集中しています